Il Marzocco Chardonnay Bianco Toscano - Avignonesi - Weißwein

Weinbeschreibung Il Marzocco Chardonnay von Avignonesi

Il Marzocco wurde unter Verwendung von Pied de Cuve fermentiert, das eine Woche früher als der Rest der Trauben gepflückt wurde und die Gärung des Mosts vorantreibt. Die Trauben wurden von Hand gepflückt und sofort gepresst. Sobald die spontane alkoholische Gärung begann, wurden 5% des Mosts in neue französische Fässer, 16% in ein Zementei, 4% in Amphoren und 75% in gebrauchte französische Fässer umgefüllt, wo der Wein 6 Monate lang auf dem Bodensatz blieb.

• zu gegrilltem Fisch oder Risotto

• Bio und Vegan

Weingut

Avignonesi ist einer der wichtigsten und namhaftesten Produzenten für Vino Nobile di Montepulciano in der Toskana. Seinen Namen verdankt das Gut der französischen Gründerfamilie, die sich im 13. Jahrhundert in Montepulciano niederließ und dort Weinberge anlegte. Sie waren schnell als die von Avignon bekannt - eben die Avignonesi. Seit 2009 befindet sich das Weingut im Besitz der belgischen Familie Saverys. Die etwas über 100 ha Reben werden ökologisch bearbeitet.